一：工作原理
1、装料：将经过挑选的原料装入进料斗内，然后通过人工或机械的方法把原料送入发酵室中。
2、加温：利用电热管对发酵室的温度进行调节控制，使温度保持在25-35°C左右为宜；当环境温度低于20°C时需采取保温措施（可设置电热线等）。
3、通风换气：在保证正常通气的情况下尽量减少氧气的消耗量；
4、接种与培养基的制备将菌种按比例加入培养基中混合均匀后即可开始接种和培养。
二：结构原理蘑菇房的整体构造为圆柱形框架式结构，其内部设有加热器、搅拌装置、排风机和温控仪等部件。发酵室内装有自动控温和自动控湿的发酵床层架以及菌种培育容器等。
