“没想到秸秆上居然能长出蘑来！真新奇！”蒋庄村的本地农民们都觉得很神奇，大家对这种新奇的“蘑菇”很感兴趣，“以往每年大米收割完后，秸秆都没地方处理，没想到还能有这样神奇的用处。”
“其实，很多村民田里水稻秸秆没地方处理，我们就琢磨着能不能变废为宝，让秸秆发挥新的作用。”上海煜海水稻种植专业合作社负责人殷煜韡介绍说，“大球盖菇的种养方式简单粗放，只要把菌种接种在秸秆上，不需要灭菌和发酵等复杂操作，这种菌种的环境适应性极强。”
10月初试，殷煜韡开始用“大棚”模式种植大球盖菇，这也让生长周期大大缩短，从开始栽培到采摘，仅需50天左右。目前，合作社共种植大球盖菇面积40亩，亩产值有望达到4000-6000斤。
“大球盖菇降解秸秆能力强，出菇结束后几乎没有残余物，少量残渣，在土壤微生物的作用下也全部转化为作物可利用的有用成分，不会对环境造成二次污染。”最近，殷煜韡忙着采摘，在他看来这不仅是农民增收的一条新渠道，也是秸秆“变废为宝”、实现循环利用的一种新方式。
据了解，“大球盖菇”是食用菌中的后起之秀，是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品，菇体色泽艳丽、腿粗盖肥、食味清香，内含丰富的蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素及维生素。无论是煎炸、烹煮，还是煲汤、涮锅，都非常适宜。
“大球盖菇鲜货价格每公斤36元，这也可以成为农民增收的一条新渠道。”殷煜韡表示，如果市民想要购买“大球盖菇”，只能通过合作社订购，未来他们还想打通超市等渠道，让更多上海市民能够吃到“大球盖菇”。