比年来，淮安市聚力打造“淮味千年”优质农产品公用品牌，引领龙虾、稻米、蔬菜、生猪、家禽、现代种业“六大百亿级产业”和食用菌、中药材、休闲农业“三大开展型产业”提质增效，有力动员农民增收致富。作为“三大开展型产业”之一，淮安市食用菌产业开展势头强劲，现有产能超千吨食用菌企业10家，年产食用菌11万吨，产值达11亿元，要紧产品有双孢菇、杏鲍菇、香菇、平菇、草菇、金针菇等，是农业增收、农民增富的要紧路子之一。
省农业农村厅举办江苏“好鲜菇”品鉴推介举止，淮安市淮香食用菌有限公司的杏鲍菇、江苏紫山生物股分有限公司的双孢菇、淮安市农业科技实业总公司的羊肚菌获金奖。
