农业农村部于2018年发布实施了《食用菌菌渣发酵技术规程》。食用菌渣含有丰富的有机质、氮、磷、钾等营养元素，是优质的有机肥原料，具有营养全面、肥效长、易于被作物吸收等特点，对提高作物的产量和品质、防病抗逆、改良土壤等具有显著功效。
食用菌渣可与农作物秸秆、畜禽粪便、湿垃圾等混合预处理，采用“微生物+复合分子膜”好氧堆肥工艺建堆发酵，生产有机肥料或营养基质土，实现食用菌渣的资源化利用。
复合分子膜堆肥工程技术，对环境适应性强，露天建堆。具有工艺简单、设备投入低、能耗低、发酵周期短、堆体大、产量高、免翻堆，发酵环境无气味，无大气污染，物料水分蒸腾快，堆肥过程无渗滤液，无地下水污染等优点，既可以把食用菌渣就地分散堆肥，也可以把食用菌渣集中起来规模化堆肥。
食用菌渣还田能显著提高土壤有机质含量，改善土壤理化性状和菌群环境，促进农作物增产增效，形成食用菌生态农业循环产业链。
食用菌渣有机肥还田，能降低农田化肥使用量，延伸食用菌产业链，进一步提高食用菌产业的经济效益，推动食用菌产业的可持续发展。利用食用菌菌渣生产优质有机肥施用于农作物，是食用菌产业发展中废弃物循环利用的一条有效途径。
把污染变成资源，调整优化传统食用菌产业结构，打造“种养废弃物—食用菌—高附加值产品—菌渣有机肥”模式，既美丽了环境，又增加了收入，对推动乡村振兴的循环经济具有重要现实的意义。
