2017年，中国食用菌产量达3600万吨，占到了环球总产量的70%以上！现实上，中国食用菌家当领有的“世界第一”还不止这一项。11月13日，第九届世界食用菌生物学及产品学大会在沪揭幕，90多场主题汇报迷惑了500多名国表里行业人士列入，朋友们缠绕食用菌钻研、制造和商业等平台的热门睁开交换和谈论，配合推进环球食用菌家当的健康开展。
进入21世纪，包含食用菌在内的大健康家当越来越受到宽泛眷注。2010年，环球食用菌种植要紧密集在蓬勃国度，年产超过10万吨的国度有8个，除了中国以外，排在前线的有美国、日本、荷兰、韩国，年产量划分到达了41万吨、38万吨、23万吨、20万吨。中国食用菌家当在上世纪70年月才首先疾速开展，1978年食用菌产量不及10万吨，仅占环球总产的5.7%，到2013年已增进到3170万吨，超过了70%。
除了在产量上范围惊人，中国或是世界上野生菌资源非常富厚的国度之一。当今，全世界已被发现的可食用菌大概2000多种，中国就有900余种，此中可以或许人工种植的菌种有近100种，造成商品的大概有50多种，具备必然制造范围的有20种以上。而其余国度开辟行使的食用菌种类，大多在个位数。好比，美国食用菌以双孢菇为主，日本产量非常高食用菌为杏鲍菇、香菇、真姬菇宁静菇，韩国的种植种类以平菇、香菇、金针菇和双孢蘑菇为主，而荷兰、法国、西班牙等欧洲国度则以双孢蘑菇为主。
不但云云，中国食用菌的深加工衍制造品也十分富厚，开辟出了干粉、脆片、饮料、菇精、菇盐等各类产品，横跨农业、医药、保健等多个家当平台。
但是，短板也十分明显。当前，在泰西日韩等区域，已根基完成了食用菌厂家化种植对古代种植模式的替换，但我国或是以古代农家制造为主，行业密集度较低，厂家化制造率仅占10%不到，而蓬勃国度根基到达了90%以上。同时，跟着用户人群需要的多样化，我国食用菌种植的种类布局也有待进一步优化。
据打听，上海农科院食用菌钻研所是由我国第一代食用菌钻研专家陈梅朋师傅于1960年确立，是我国建制非常早的食用菌职业钻研所。在半个多世纪的开展中，上海食用菌地点食用菌纯菌种制备、杂交育种表面及手艺开辟、野生食用菌人工种植手艺开辟以及代料种植表面和手艺研发等方面做出了一系列里程碑式的进献，共荣获国度科技进步奖5项、国度发现奖1项、省部级奖55项。钻研所负担省部级以上科研名目近300项，获取授权专利108件，此中发现专利87件。
近几年来，上海市农科院在草菇、香菇、双孢菇、加工专用灵芝等种类选育、推行运用和保健产品开辟等方面获取了明显功效，并获取了省部级嘉奖。
好比“优质高效香菇新种类的选育及推行运用”名目，获取了2012年度上海市科技进步奖一等奖。名目组科研职员培养出来的“申香15号”、“申香16号”和“申香18号”这三个具备自立常识产权的新种类，在产量、品格、抗逆性与顺应性等方面均有崇高阐扬，并各具特色，当前通过在天下差别区域、差别节令和种植模式的实验，确立了配套的种植手艺和模式，获取全面推行种植。
又如“加工专用灵芝新种类选育、推行运用及其保健产品钻研和家当化”名目，获取了2017年农业部中华农业科技奖二等奖。作为我国非常紧张的药用真菌，灵芝的年产值已达百亿级。但同时，菌种杂沓、无加工专用种类、子实体质控技巧缺失和功效成份制备手艺掉队等瓶劲题目，紧张拦阻了这一家当的开展。针对这些瓶颈困难，市农科院经由了15年攻关，获取了很多原创性功效。该院食用菌所确立了世界上第一个种植灵芝种质资源信息库，首先研发出了灵芝菌株种属于的分子生物学特异性判定技巧，育成了多个具备崇高特征的灵芝新种类。科研职员还研发出了灵芝孢子粉超音速气流“破壁不破膜”新手艺，有用降服了孢子粉加工古代破壁法变成金属玷污高、破壁率低、氧化率高的坏处。
