从小在农村长大的孩子，很多时候因为家里穷的原因，很少有零花钱，即使有一些也会自己偷偷攒着，平常就很少拿出来买零食了。虽然没有零食，但是在农村却也不缺吃的，闲时总是会约上几个小伙伴到山上去找野果野味，不仅可以打发时间，还能一饱口福，所以也是乐此不疲的重复着。今天要说的就是一种长在树上的野味，素有“山珍”之说，小时候经常吃到，不过现在已经很少见了。这种野味在市场上一斤可以卖到几十元，好的成品晒干之后可以卖到上百元。
也许大家会猜到了这种长在树上的野味就是木耳，但却不是，这种营养价值更高的野味，实际上是野生“香菇”。香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一。在前些年，香菇在农村很常见，只要是下雨过后或者在潮湿的地方，在很多树干上面就会冒出很多香菇，这些可都是野生的，如果碰上运气好的话，一根树干上面就可以摘下满满的一篮子香菇，收获很多。
香菇营养丰富，味道鲜美，香气沁人，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原等，可清炒也可晒干，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，一直以来都受到人们的青睐。
由于市场的巨大需求，也催生了很多种植香菇的种植户。很多种植户是通过塑料袋装好木屑、肥料、菇种在一起，在大棚里面生长，人工因素较多，但是产量较高，只是香菇的味道远不如野生的。话虽如此，但是批量化的种植既满足了市场需求，也提高了农民收入，还是值得大力提倡的。
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